helgemat

Vi fikk klippfisk til jul av forretningsforbindelser (som det så fint heter), og forleden helg inviterte vi modige venner på Bacalao. Jeg har så vidt smakt det, og mannen var nokså skeptisk... men det er jo kjempegodt! Og ikke så vanskelig å lage heller. Vi brukte denne oppskriften med litt improvisering underveis:

Jeg vannet ut fisken i to døgn, og byttet vann ofte.

ca 1 kg rå, renskåret, ikke utvannet klippfisk

12 stk poteter

2 store løk

4 fedd hvitløk

2 dl olivenolje

2 bokser hermetiske tomater

100 gr tomatpuré

1 boks hermetisk paprika/pimientos

1 krm kajennepepper

Vi byttet ut hermetisk paprika med fersk paprika, og hadde oppi noen svarte oliven.

Rens den utvannede klippfisken. Poteter og løk deles i skiver, hvitløken finhakkes. Hell olje i bunnen av kjelen, legg lagvis fisk, poteter, løk, hvitløk, hermetiske tomater og paprika. Bland kajennepepper med tomatpuré og olje, og hell over.Kok opp, og la det trekke i en til halvannen time på svak varme. Ikke rør, men rist på kjelen innimellom. Vi serverte med godt brød.

God appetitt! ;-) 

P.S: Jeg har endret innstillingene på kommentaroppsettet etter oppskriften til Moseplassen, så nå regner jeg med at kommentarene kommer til "å hagle" her på bloggen min ;-)

Pin It Now!